重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗

重陽(yáng)節(jié)的俗，中元節(jié)，俗稱“鬼節(jié)”、“七月半”，與除夕、清明節(jié)、重陽(yáng)節(jié)三節(jié)并為中國(guó)傳統(tǒng)的祭祖大節(jié)。重陽(yáng)節(jié)也稱之為老人節(jié)，又稱重九節(jié)、曬秋節(jié)、“踏秋”，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日。2006年5月20日，重陽(yáng)節(jié)被國(guó)務(wù)院列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。此文主要講述重陽(yáng)節(jié)的俗。

重陽(yáng)節(jié)的俗有哪些？

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在我國(guó)的傳統(tǒng)俗中，有幾個(gè)月份和日期是相同數(shù)字的日子，長(zhǎng)期以來(lái)被人們認(rèn)為是個(gè)節(jié)日，或者是個(gè)約定俗成的值得紀(jì)念的子，例如九九重陽(yáng)節(jié)。重陽(yáng)節(jié)又有哪些風(fēng)俗呢？ 1）、重陽(yáng)節(jié)的俗：賞菊

重陽(yáng)日，歷來(lái)有賞菊花的風(fēng)俗，所以古來(lái)又稱菊花節(jié)。農(nóng)歷九月俗稱菊月，節(jié)日舉辦菊花大會(huì)，傾城的人潮赴會(huì)賞菊。

2）、重陽(yáng)節(jié)的俗：插茱萸和簪菊花

重陽(yáng)節(jié)插茱萸的風(fēng)俗，在唐代就已經(jīng)很普遍。古人認(rèn)為在重陽(yáng)節(jié)這一天插茱萸可以避難消災(zāi)；或佩帶于臂，或作香袋把茱萸放在里面佩帶，還有插在頭上的。大多是婦女、兒童佩帶，有些地方，男子也佩帶。重陽(yáng)節(jié)佩茱萸，在晉代葛洪《西經(jīng)雜記》中就有記載。除了佩帶茱萸，人們也有頭戴菊花的。唐代就已經(jīng)如此，歷代盛行。清代，北京重陽(yáng)節(jié)的俗是把菊花枝葉貼在門(mén)窗上，“解除兇穢，以招吉祥”。這是頭上簪菊的變俗。宋代，還有將彩繒剪成茱萸、菊花來(lái)相贈(zèng)佩帶。

3）、重陽(yáng)節(jié)的俗：曬秋

“曬秋”是重陽(yáng)節(jié)的俗之一，也是中國(guó)南方村落里典型的一種農(nóng)俗現(xiàn)象。被評(píng)為“最美中國(guó)符號(hào)”的篁嶺古村，更是將“曬秋”演變成了體現(xiàn)他們特殊生活場(chǎng)景的一大“圖騰”。重陽(yáng)節(jié)這天,當(dāng)?shù)卮迕裨谧约业姆壳拔莺?、窗臺(tái)屋頂?shù)葧窦茇S收的果實(shí),整個(gè)村子就繪制出了極為罕見(jiàn)的“曬秋”風(fēng)情景觀。

4）、重陽(yáng)節(jié)的俗：登高

重陽(yáng)節(jié)首先有登高的俗，這天，所有親人都要一起登高“避災(zāi)”。金秋九月，天高氣爽，這個(gè)季節(jié)登高遠(yuǎn)望可達(dá)到心曠神怡、健身祛病的目的。重陽(yáng)節(jié)的俗

5）、重陽(yáng)節(jié)的俗：放紙鷂

放紙鷂是惠州過(guò)重陽(yáng)節(jié)的主要俗。換句話說(shuō)，惠州民間過(guò)重陽(yáng)節(jié)是以放紙鷂為主要特征的。此，除惠州流傳的民謠中有敘述以外，光緒《惠州府志》亦有記述。  

紙鷂亦現(xiàn)在的風(fēng)箏。風(fēng)箏是五代以后的稱謂，五代之前，北方慣稱“紙鳶”，南方則多叫“鷂子”，惠州的“紙鷂”稱謂很明顯的是保留了五代以前的古老名稱，且有“南北混合”的味道。

6）、重陽(yáng)節(jié)的俗：祭祖

重陽(yáng)節(jié)，與除夕、清明節(jié)、中元節(jié)統(tǒng)稱中國(guó)傳統(tǒng)四大祭祖的節(jié)日。這一天，廣東人稱“拜太公山”，所有家族成員都要回來(lái)“拜太公山”，特別是男丁。

7）、重陽(yáng)節(jié)的俗：敬老

重陽(yáng)節(jié)，也是中國(guó)老人節(jié)，人們要表達(dá)對(duì)老人的孝敬，倡導(dǎo)全社會(huì)樹(shù)立尊老、敬老、愛(ài)老、助老的風(fēng)氣。2006年5月20日，重陽(yáng)節(jié)被國(guó)務(wù)院列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

8）、重陽(yáng)節(jié)的俗：佩茱萸

民間認(rèn)為九月初九也是逢兇之日，多災(zāi)多難，所以在重陽(yáng)節(jié)人們喜歡佩茱萸以辟邪求吉。茱萸因此還被人們稱為“辟邪翁”。茱萸香味濃，有驅(qū)蟲(chóng)去濕、逐風(fēng)邪的作用，并能消積食，治寒熱。

9）、重陽(yáng)節(jié)的俗：賞菊并吟菊花酒

重陽(yáng)節(jié)正是一年的金秋時(shí)節(jié)，菊花盛開(kāi)，據(jù)傳賞菊及飲菊花酒，起源于晉朝大詩(shī)人陶淵明。陶淵明以隱居出名，以詩(shī)出名，以酒出名，也以愛(ài)菊出名；后人效之，遂有重陽(yáng)賞菊之俗。舊時(shí)文人士大夫，還將賞菊與宴飲結(jié)合，以求和陶淵明更接近。北宋京師開(kāi)封，重陽(yáng)賞菊之風(fēng)盛行，當(dāng)時(shí)的菊花就有很多品種，千姿百態(tài)。民間還把農(nóng)歷九月稱為“菊月”，在菊花傲霜怒放的重陽(yáng)節(jié)里，觀賞菊花成了節(jié)日的一項(xiàng)重要內(nèi)容。清代以后，賞菊之尤為昌盛，且不限于九月九日，但仍然是重陽(yáng)節(jié)前后最為繁盛。

10）、重陽(yáng)節(jié)的俗：吃重陽(yáng)糕

據(jù)史料記載，重陽(yáng)糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意。 九月九日天明時(shí)，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。講究的重陽(yáng)糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，以符合重陽(yáng)（羊）之義。有的還在重陽(yáng)糕上插一小紅紙旗，并點(diǎn)蠟燭燈。這大概是用“點(diǎn)燈”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小紅紙旗代替茱萸。當(dāng)今的重陽(yáng)糕，仍無(wú)固定品種，各地在重陽(yáng)節(jié)吃的松軟糕類(lèi)都稱之為重陽(yáng)糕。

各地重陽(yáng)節(jié)的俗

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中國(guó)地域遼闊，風(fēng)俗慣也因地域而有所不同，其實(shí)不只是中國(guó)也在過(guò)重陽(yáng)節(jié)，日本和韓國(guó)也在過(guò)重陽(yáng)節(jié)。

重陽(yáng)節(jié)的俗

1）、重陽(yáng)節(jié)的俗：福建莆仙

人們沿襲舊俗，要蒸九層的重陽(yáng)米果，我國(guó)古代就有重陽(yáng)“食餌”之俗，“餌”即今之糕點(diǎn)、米果之類(lèi)。宋代《玉燭寶典》云：“九日食餌，飲菊花酒者，其時(shí)黍、秫并收，以因粘米嘉味觸類(lèi)嘗新，遂成積”。清初莆仙詩(shī)人宋祖謙《閩酒曲》曰：“驚聞佳節(jié)近重陽(yáng)，纖手?jǐn)y籃拾野香。玉杵搗成綠粉濕，明珠顆顆喚郎嘗”。近代以來(lái)，人們又把米果改制為一種很有特色的九重米果。將優(yōu)質(zhì)晚米用清水淘洗，浸泡2小時(shí)，撈出瀝干，摻水磨成稀漿，加入明礬（用水溶解）攪拌，加紅板糖（摻水熬成糖濃液），而后置于蒸籠于鍋上，鋪上潔凈炊布，然后分九次，舀入米果漿，蒸若干時(shí)即熟出籠，米果面抹上花生油。此米果分九層重疊，可以揭開(kāi)，切成菱角，四邊層次分明，jsylc.cn呈半透明體，食之甜軟適口，又不粘牙，堪稱重陽(yáng)敬老的最佳禮饌。

2）、重陽(yáng)節(jié)的俗：河北

香河縣九月九日，有姻親關(guān)系的家庭會(huì)互相送禮，稱為“追節(jié)”。永平府以重陽(yáng)的天氣占未來(lái)晴雨。重陽(yáng)節(jié)若下雨，這幾個(gè)日子也都會(huì)下雨。典周縣境內(nèi)無(wú)山，縣民多于重陽(yáng)節(jié)上城樓登高。

3）、重陽(yáng)節(jié)的俗：山東

昌邑北部人家于重陽(yáng)節(jié)吃辣蘿卜湯，有諺語(yǔ)道：“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”。鄄城民間稱重陽(yáng)節(jié)為財(cái)神生日，家家烙焦餅祭財(cái)神。則在重陽(yáng)祭祀范仲淹，舊時(shí)，染坊及酒坊也在九月九日祭缸神。滕州出嫁不到三年的女兒，忌回娘家過(guò)節(jié)，有“回家過(guò)重陽(yáng)，死她婆婆娘”的說(shuō)法。

4）、重陽(yáng)節(jié)的俗：陜西

西鄉(xiāng)縣重陽(yáng)節(jié)，親友以菊花、菊糕相饋贈(zèng)。士子以詩(shī)酒相賞。據(jù)說(shuō)婦女此日以口采茱萸，可以治心疼。

5）、重陽(yáng)節(jié)的俗：安徽

銅陵縣,以九日重陽(yáng)為龍燭會(huì),以迎山神,削竹馬為戲,據(jù)說(shuō)可以驅(qū)逐,瘟疫

6）、重陽(yáng)節(jié)的俗：廣東

連川重陽(yáng)，童男童女皆至城外相聚答歌，州人圍觀。南雄府九月九日請(qǐng)茅山道士建王母會(huì)，想求取子嗣的青年婦女都會(huì)前來(lái)參加。陽(yáng)江市重陽(yáng)節(jié)放紙鳶，并系藤弓于其上，在半空中聲音十分嘹亮。臨高縣民重陽(yáng)節(jié)早起，大家齊聲高喊"趕山貓"，以此為安和富利之吉兆。

7）、重陽(yáng)節(jié)的俗：廣西

懷集縣以重陽(yáng)為元帝得道之辰。男女老少，傾城而出，賽神酬愿，皆用大炮。隆安縣九月九日放任牛羊自行覓食，俗語(yǔ)說(shuō)：“九月九，牛羊各自守”。

8）、重陽(yáng)節(jié)的俗：江蘇

重陽(yáng)節(jié)，南京人家以五色紙鑿成斜面形，連綴成旗，插于庭中。長(zhǎng)洲縣重陽(yáng)節(jié)吃一種叫做“駱駝蹄”的面食。無(wú)錫縣重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕、九品羹。

9）、重陽(yáng)節(jié)的俗：上海

上海豫園,于重陽(yáng)節(jié)辦,以新巧,高貴,珍異三項(xiàng)評(píng)分定高下

10）、重陽(yáng)節(jié)的俗：浙江

紹興府重陽(yáng)節(jié)互相拜訪，除非親友家有喪事，才往靈前哭拜。桐廬縣九月九日備豬羊祭祖，稱為秋祭。同時(shí)也在重陽(yáng)節(jié)綁?mèng)兆?，互相饋?zèng)，稱為重陽(yáng)粽。重陽(yáng)節(jié)的俗

11）、重陽(yáng)節(jié)的俗：江西

廣豐縣,九月九日打糍粑,德興縣,九月九日割晚稻

12）、重陽(yáng)節(jié)的俗：四川

舊時(shí)南溪縣讀書(shū)人于此日在龍騰山岑山樓聚會(huì)，紀(jì)念詩(shī)人岑參，稱為“岑公會(huì)”。民間舊俗，重陽(yáng)前后要以糯米蒸酒，制醪糟。俗話說(shuō)：“重陽(yáng)蒸酒，香甜可口”。

13）、重陽(yáng)節(jié)的俗：山西

山西晉南地區(qū)自古就有九月九日登高的傳統(tǒng)慣。飽覽大好河山，觀仰名勝古跡，成為節(jié)日的盛舉。至今還在民間傳誦著“乾坤開(kāi)勝概，我輩合登高”，“東風(fēng)留不住，冉冉起峰頭”，“九月欣新霽，三農(nóng)慶有秋”等名言。

14）、重陽(yáng)節(jié)的俗：河南

中國(guó)開(kāi)封菊花花會(huì)始辦于1983年,開(kāi)封是以菊花每年舉行一次年會(huì)的唯一的城市。

15）、重陽(yáng)節(jié)的俗：湖北

武昌縣于重陽(yáng)日釀酒，據(jù)說(shuō)此所釀之酒最為清洌，且久藏不壞。應(yīng)城縣重陽(yáng)節(jié)是還愿的日期，甚家皆于此日祭拜方社田祖之神。

16）、重陽(yáng)節(jié)的俗：福建

長(zhǎng)汀縣,農(nóng)家采,毛豆,相饋贈(zèng),稱為毛豆節(jié),海澄縣重陽(yáng)節(jié)放風(fēng)箏為戲,稱為“風(fēng)槎”。

17）、重陽(yáng)節(jié)的俗：香港

香港會(huì)在這天紀(jì)念在兩次世界大戰(zhàn)中的捐軀軍人（原重光紀(jì)念日儀式）

18）、重陽(yáng)節(jié)的俗：臺(tái)灣

拜紅龜粿，紅龜粿為閩南人節(jié)日祭祀之糯米制食品，扁平約巴掌大小，紅色外壓龜印內(nèi)包餡，以植物葉為墊。類(lèi)似相關(guān)的食品有“紅片糕”、包卷狀，切為小塊一般只作為甜點(diǎn)用。

19）、重陽(yáng)節(jié)的俗：韓國(guó)

吃花煎,花菜玩花煎游戲,放風(fēng)箏。

20）、重陽(yáng)節(jié)的俗：日本

吃茄子，吃栗子飯，祭菊。

重陽(yáng)節(jié)的俗：重陽(yáng)節(jié)注重養(yǎng)生

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重陽(yáng)節(jié)也要注重養(yǎng)生，以下是一些小編整理的重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生知識(shí)。

重陽(yáng)節(jié)的俗

1）、溫暖睡眠

睡眠是養(yǎng)生的重頭戲。秋季夜里涼風(fēng)，很容易受到“賊風(fēng)”侵襲。若“賊風(fēng)”吹在熟睡者的頭面部，翌日清晨就會(huì)感覺(jué)偏頭痛；“賊風(fēng)”吹在腹部，則會(huì)引發(fā)腹瀉；“賊風(fēng)”吹在暴露于外的肢體，還會(huì)使肌肉處于緊張性收縮狀態(tài)。因此，這個(gè)時(shí)節(jié)，入睡時(shí)一定要避風(fēng)寒而臥。另外，秋季氣候干燥、風(fēng)力大，汗液蒸發(fā)快，容易使人出現(xiàn)口干、咽燥、便秘、皮膚干裂。在日常生活中，要注意保持室內(nèi)的濕度。

2）、起居有常

換季時(shí)節(jié)最重要的是保持良好的生活慣，最好不要打破原有的、已經(jīng)形成慣的、穩(wěn)定的生活常規(guī)。

老年人骨質(zhì)較脆，是骨關(guān)節(jié)病高發(fā)人群。如果家有老人要去登高，一定要提醒他們盡量避免長(zhǎng)時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)，注意保護(hù)骨關(guān)節(jié)的健康。重陽(yáng)節(jié)的俗

3）、當(dāng)心秋燥

燥為秋令，易傷津耗液；同時(shí)，秋季特別容易出現(xiàn)呼吸道疾病，比如支氣管炎、支氣管哮喘、鼻炎等，對(duì)于免疫力低下的老人更是如此。應(yīng)對(duì)秋燥，應(yīng)少吃辛味的蔥、姜、蒜、椒等，多吃一些酸味的水果、蔬菜和食品，以養(yǎng)肝氣。這個(gè)季節(jié)，喝粥可以減輕人的胃腸道負(fù)擔(dān)，對(duì)消化也有幫助。

4）、避免盲補(bǔ)

秋季是進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，很多老人在此時(shí)“貼秋膘”。現(xiàn)在，社會(huì)上各類(lèi)養(yǎng)生與健康的科普文章很多，然而有些觀點(diǎn)并非適合所有人。特別是老年人，一定要根據(jù)自身具體情況進(jìn)補(bǔ)，很多中藥補(bǔ)品非常講究體質(zhì)的寒熱，服用前一定要弄清楚。

5）、心情開(kāi)朗

秋季日照減少，氣溫漸降，花木凋零，在這樣的環(huán)境里很容易因景觸情，產(chǎn)生憂郁、煩躁、凄涼、垂暮之感。老年人情緒不暢，更會(huì)加速生理上的衰老速度，誘發(fā)多種疾病。子女們應(yīng)多跟父母嘮嗑，多交流。

重陽(yáng)節(jié)的俗：重陽(yáng)節(jié)的詩(shī)句賞析

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重陽(yáng)節(jié)的詩(shī)句欣賞，中國(guó)從古至今都有很多關(guān)于重陽(yáng)節(jié)的詩(shī)詞。

重陽(yáng)節(jié)的俗

采桑子 重陽(yáng)

人生易老天難老，歲歲重陽(yáng)，
今又重陽(yáng)，戰(zhàn)地黃花分外香。
一年一度秋風(fēng)勁，不似春光，
勝似春光，寥廓江天霜。

沉醉東風(fēng) 重九
（元）關(guān)漢卿
題紅葉清流御溝，賞黃花人醉歌樓。
天長(zhǎng)雁影稀，月落山容瘦。
冷清清暮秋時(shí)候，衰柳寒蟬一片愁，
誰(shuí)肯教白衣送酒。

九月九日憶山東兄弟
（唐）王維
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。
遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。

重陽(yáng)席上賦白菊
【唐】白居易
滿園花菊郁金黃，中有孤叢色似霜。
還似今朝歌酒席，白頭翁入少年場(chǎng)。

重陽(yáng)
【唐】高適
節(jié)物驚心兩鬢華，東籬空繞未開(kāi)花。百年將半仕三已，五畝就荒天一涯。
豈有白衣來(lái)剝啄，一從烏帽自欹斜。真成獨(dú)坐空搔首，門(mén)柳蕭蕭噪暮鴉。

醉花蔭
（宋）李清照
薄霧濃云愁永晝，瑞腦銷(xiāo)金獸。
佳節(jié)又重陽(yáng)，玉枕紗櫥，半夜涼初透。
東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖。
莫道不銷(xiāo)魂，簾卷西風(fēng)，人比黃花瘦！

重陽(yáng)東觀席上贈(zèng)侍郎張固
【唐】盧順之
渡江旌旆動(dòng)魚(yú)龍，令節(jié)開(kāi)筵上碧峰。翡翠巢低巖桂小，茱萸房濕露香濃。
白云郊外無(wú)塵事，筵中盡醉容。好是謝公高興處，夕陽(yáng)歸騎出疏松。

九月九日玄武山旅眺
（唐）盧照鄰
九月九日眺山川，歸心歸望積風(fēng)煙。
他鄉(xiāng)共酌金花酒，同悲鴻雁天。

重陽(yáng)日即事
【唐】趙嘏
病酒堅(jiān)辭綺席春，菊花空伴水邊身。
由來(lái)舉止非閑雅，不是龍山落帽人。

九月十日即事
（唐）李白
昨日登高罷，今朝再舉觴。
菊花何太苦，遭此兩重陽(yáng)。

奉和九日幸臨渭亭登高得枝字
韋安石
重九開(kāi)秋節(jié)，得一動(dòng)宸儀。
金風(fēng)飄菊蕊，玉露泣萸枝。重陽(yáng)節(jié)的俗
睿覽八紘外，天文七曜披。
臨深應(yīng)在即，居高豈忘危。

重陽(yáng)日寄浙東諸從事
【唐】李郢
野人多病門(mén)長(zhǎng)掩，荒圃重陽(yáng)菊自開(kāi)。愁里又聞清笛怨，望中難見(jiàn)白衣來(lái)。
元瑜正及從軍樂(lè)，甯戚誰(shuí)憐叩角哀。紅旆紛紛碧江暮，知君醉下望鄉(xiāng)臺(tái)。

重陽(yáng)四首
【唐】司空?qǐng)D
檐前減燕菊添芳，燕盡庭前菊又荒。 老大比他年少少，每逢佳節(jié)更悲涼。
雨寒莫待菊花催，須怕晴空暖并開(kāi)。 開(kāi)卻一枝開(kāi)卻盡，且隨幽蝶更徘徊。
青娥懶唱無(wú)衣?lián)Q，新開(kāi)乞酒難。 長(zhǎng)有長(zhǎng)亭惆悵事，隔河更得對(duì)憑欄。
白發(fā)怕寒梳更懶，黃花晴日照初開(kāi)。 籬頭應(yīng)是蝶相報(bào)，已被鄰家攜酒來(lái)。

重陽(yáng)節(jié)俗：重陽(yáng)節(jié)食譜

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重陽(yáng)節(jié)吃什么呢？什么是重陽(yáng)節(jié)可以吃的食譜呢？

重陽(yáng)節(jié)的俗

一、重陽(yáng)節(jié)食譜：海帶燒排骨

材料：排骨700克，干海帶20根左右，600克，鹽、醬油和生姜適量。

制作方法：

1、將排骨用熱水氽一遍，然后放進(jìn)鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點(diǎn)火燒開(kāi)。

2、將水倒掉或?qū)⒏∧サ簟?br />
3.海帶洗后，放到水里浸泡至柔軟，剪成6~8厘米寬、10厘米長(zhǎng)的小段，打“海帶結(jié)”。

4、蘿卜切成小塊。

5、在鍋里放入水和剛才預(yù)煮過(guò)一遍的排骨，大火燒開(kāi)，小火煮1~1.5小時(shí)。

6、加入海帶，煮30~40分鐘后，加蘿卜、鹽和醬油，繼續(xù)用小火燉熟即可。

7、按照沖繩的慣，準(zhǔn)備一點(diǎn)姜末，吃時(shí)隨自己的口味添加，味道會(huì)更好。

二、重陽(yáng)節(jié)食譜：重陽(yáng)花糕

原料：糯米粉；粳米粉；赤豆；白糖；紅綠果脯；紅糖；

調(diào)料：油；料酒；

營(yíng)養(yǎng)：重陽(yáng)糕，也叫花糕或重陽(yáng)花糕，是我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日糕點(diǎn)；顧名思義，乃夏歷九月初九重陽(yáng)節(jié)的節(jié)物。人們把重陽(yáng)糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花（故重陽(yáng)糕又叫桂花糕），這樣制成的重陽(yáng)糕，香甜可口，人人愛(ài)吃。

1、先將紅綠果脯切成絲，待用。

2、將赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，備用。

3、將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀漿。重陽(yáng)節(jié)的俗

4、將其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時(shí)，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙制成小旗，插在糕面上即成。

以下人群不適合吃：

1、糖尿?。阂蚺疵字泻休^多的支鏈淀粉，與我們通常所食用的大米中含量較高的直鏈淀粉相比，支鏈淀粉使血糖升高的幅度更大，所以糯米是一種血糖指數(shù)較高的食物；機(jī)體在消化淀粉的過(guò)程中，長(zhǎng)鏈碳水化合物變成了短鏈碳水化合物，血糖指數(shù)也相應(yīng)升高，因此糖尿病患者忌食重陽(yáng)糕，尤其是糯米類(lèi)的。

2、胰腺炎患者：不宜食用；另一方面，含糖量較高的重陽(yáng)糕也會(huì)加重胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，所以胰腺炎患者應(yīng)慎食。

3、胃腸功能不好：由于甜食食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌大量增加，而糯米食品又不利于消化，所以胃腸功能不好的人一定要慎重食用重陽(yáng)糕。

4、高脂血癥、冠心?。贺i油屬于動(dòng)物固醇，食入后引起膽固醇升高，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化等不利健康的后果，因此，高脂血癥、冠心病等心血管疾病患者須慎重食用。

5、胰腺炎：有些重陽(yáng)糕中脂肪含量較高。

6、肥胖：由于重陽(yáng)糕中有較多的淀粉、糖、甜豆沙、豬油和果仁，碳水化合物和脂肪的含量較高，是一種高熱量食物，肥胖者盡量不要吃。

三、重陽(yáng)節(jié)食譜：小米紅棗山藥粥

食材：

主料：50g大米、50g小米、5粒大棗、150g山藥

配料：1000ml水

制作步驟：

1、山藥去皮，切成小塊；

2、紅棗5粒，大米、小米各適量準(zhǔn)備；

3、蓋上鍋蓋，按煮粥健煮20分鐘，等待自然消氣即可。

小貼士：

用電高壓鍋煮粥，要注意閥門(mén)通氣，以免堵塞引發(fā)意外。每次使用完后，都要拿出閥門(mén)沖洗，再次使用前用嘴巴吹吹確保通氣。