小滿節(jié)氣吃什么

 

小滿節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

小滿作為二十四節(jié)氣之一，在我國有著悠久的歷史，自然過小滿也有著傳統(tǒng)的俗食物，那么小滿傳統(tǒng)俗吃什么呢？

小滿節(jié)氣吃苦菜

春風(fēng)吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。小滿節(jié)氣的俗食物最具代表性的就屬苦菜了?；旧先珖鞯匦M節(jié)氣都有吃苦菜的俗。

苦菜在我國各地叫法不一。醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時珍稱它為“天香草”。中國著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開黃花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見的開藍(lán)色花朵的苦苦菜相比，有很多優(yōu)點。

小滿節(jié)氣吃苦菜的由來

小滿節(jié)氣吃苦菜是有歷史原因的?？嗖耸侵袊俗钤缡秤玫囊安酥弧！吨軙罚盒M之日苦菜秀?！对娊?jīng)》：采苦采苦，首陽之下。據(jù)說當(dāng)年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦菜。舊社會農(nóng)民每年春天青黃不接之時，要靠苦苦菜充饑?？嗫嗖?，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。

當(dāng)年紅軍長征途中，曾以苦苦菜充饑，渡過了一個個難關(guān)，江西蘇區(qū)有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當(dāng)野菜又當(dāng)糧，紅軍吃了上戰(zhàn)場，英勇敵打勝仗?？嗫嗖吮蛔u(yù)為“紅軍菜”、“長征菜”。雖然現(xiàn)在大家不為溫飽發(fā)愁，但是小滿節(jié)氣吃苦菜的俗保留了下來，提醒人們因珍惜美好生活。

小滿節(jié)氣吃苦菜的養(yǎng)生意義

苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能?！侗静菥V目》：（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。

寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。

小滿節(jié)氣還吃些什么

除了吃苦菜，小滿節(jié)氣也還有其他的民俗食物。比如小滿節(jié)氣臺灣彰化附近的海域可捕獲黑鯧，詩意小滿節(jié)氣氣臺灣彰化有吃黑鯧的俗；東北部的蘇澳及南部海域則可捕獲到飛魚。高雄縣的旗山、美濃等地的香蕉已經(jīng)進(jìn)入盛產(chǎn)期。

小滿節(jié)氣吃什么水果好

進(jìn)入夏季很多水果已經(jīng)開始成熟，那么小滿節(jié)氣后吃什么水果呢，小滿節(jié)氣后翅這些水果有什么好處？下面就給大家推薦一些適合小滿節(jié)氣后食用的水果，方便大家平日里防暑去燥。

小滿節(jié)氣后吃櫻桃

櫻桃具有很大的藥用價值。它全身皆可入藥，鮮果具有發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)、透疹的功效，適用于四肢麻木和風(fēng)濕性腰腿病的食療。櫻桃可以緩解貧血。鐵是合成人體血紅蛋白的原料，對于女性來說，有著極為重要的意義。

1.補(bǔ)血養(yǎng)肝，護(hù)膚養(yǎng)顏

鮮櫻桃60g，龍眼、枸杞子各20g，白糖適量。上述材料洗凈，龍眼肉切塊，櫻桃去核，切碎塊，將干凈的鍋中放入適量清水，倒入龍眼肉、枸杞子，旺火燒沸，去浮沫，再用小火煮30分鐘，再放入櫻桃，煮約15分鐘，待湯汁稠濃后加入白糖和勻，即可食用。

2.治缺鐵性貧血面黃

鮮櫻桃2000克，白糖1000克。櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘后，再加白糖繼熬一、二沸后?；饌溆?。每日服30～40克。

小滿節(jié)氣后吃枇杷

“小滿枇杷半坡黃”。時鮮水果里，大概只有枇杷的上市是“正當(dāng)時”。枇杷這種水果，時令性強(qiáng)，并且上市時間短，因此想吃必須要抓住時間。許多止咳糖漿中含有枇杷成分，這是因為枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。

枇杷，慎選太大或太小，太大的枇杷往往糖度不夠，而太小的會比較酸。果實外形要勻稱。表皮茸毛完整，如果茸毛脫落則說明枇杷不夠新鮮。另外，如果表面顏色深淺不一，則說明枇杷很有可能已變質(zhì)。

小滿節(jié)氣后吃荔枝

讓人流口水的好吃水果還有荔枝。荔枝主要盛產(chǎn)于南方，被譽(yù)為“果中之王”白居易曾贊嘆荔枝是嚼疑天上味，嗅異世間香“荔枝味甘酸、性溫，歸脾、肝經(jīng)。并且，荔枝還有補(bǔ)脾養(yǎng)血、生津止渴、理氣止痛等作用，宜于虛寒胃痛，腹痛、腹瀉；氣滯胃痛、腹痛，呃逆”。熱證、陰虛火旺者忌食。jsylc.cn

荔枝，挑選時可以先在手里輕捏，好荔枝的手感應(yīng)該緊實而且有彈性。從外表看，新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道則甘甜。


小滿節(jié)氣后吃楊梅

炎熱的夏季，難免胃口不好，不想進(jìn)食，楊梅可以幫助你提高食欲。楊梅中含有多種的有機(jī)酸類，還有大量的維生素C，都知道楊梅口感有點酸，酸的東西都會促進(jìn)食欲，加強(qiáng)胃腸的消化，所以吃楊梅可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。楊梅果肉含有非常豐富的纖維素，可刺激腸管蠕動，有利于體內(nèi)的毒素排出，因此有排毒養(yǎng)顏的作用。

楊梅是一種偏溫?zé)岬南募緯r令水果。一些人楊梅吃多了會出現(xiàn)口腔潰瘍。不要被楊梅的甜味迷惑了原來楊梅含酸較多，胃酸過多的人吃了容易損傷胃黏膜，出現(xiàn)反酸、噯氣，甚至還會灼傷食管。進(jìn)食楊梅后漱漱口能保護(hù)牙齒。

小滿節(jié)氣后吃青梅

初夏是青梅的世界，青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機(jī)酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強(qiáng)人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。但青梅鮮果酸澀，一般不能直接吃，需加工食用，其中有名當(dāng)屬青梅煮酒。

怎么做青梅煮酒呢？很簡單。把青梅置于黃酒中加熱，青梅稍稍變色，趁熱飲一口，梅的酸甜借著酒香蕩漾開來，令人心曠神怡，這就是傳說中的青梅煮酒了也可以把青梅榨汁，直接混在酒中飲用。梅子酸，和酒一起，除了增加香味，還可以減緩喝醉。

小滿節(jié)氣后吃李子

李子是夏天不可或缺的水果。微酸的李子含有豐富的維生素C由于李子85%都是水分，所以有助于緩解饑渴，且會讓人有飽腹感，理想的減肥食品。李子還含有豐富的食物纖維，有助于腸胃運動和排便，減少便秘。
　　李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。

小滿節(jié)氣后吃西瓜：

西瓜有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。

小滿節(jié)氣后吃柑橘：

果實能潤肺理氣，柑橘含多種維生素，氨基酸，對人體新陳代謝有幫助，具多種保健功效。

小滿節(jié)氣后吃獼猴桃：

獼猴桃富含維生素C，含量是橙子的兩倍，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。尤其是對于老人和小孩非常適合。


小滿節(jié)氣后吃香蕉：

香蕉營養(yǎng)價值相當(dāng)高，是天然鉀的來源，可以抑制引發(fā)高血壓、心血管疾病的鈉，維持正常血壓和心臟功能還可以抗憂郁呢。

小滿節(jié)氣后吃鳳梨：

果實不僅含有大量的水分， 還有維生素C，果肉中含有一種酵素，能分解蛋白質(zhì)。所以能柔軟肉質(zhì)，消解血塊。鳳梨又叫菠蘿。

 小滿節(jié)氣吃什么好，小滿吃什么養(yǎng)生

當(dāng)然大家最關(guān)心的應(yīng)該還是小滿節(jié)氣后平日里都應(yīng)該多吃些什么，小滿節(jié)氣后吃什么養(yǎng)生。下面就給大家介紹小滿節(jié)氣后的養(yǎng)生食物。

 小滿節(jié)氣吃高粱面

如果小孩子在小滿的時候，有濕氣的話，那么多給小孩子吃點兒高粱面，直接把高粱面做成粥，然后做得粘乎一點，然后讓孩子喝下，就會袪濕。

 小滿節(jié)氣吃水芹菜

芹菜的功效大家都知道，那就是有清熱利尿的功效。所以， 夏天的時候，如果覺得身上濕，而且不易出汗的話，那就多吃些水芹菜，是不錯的選擇。

 小滿節(jié)氣吃冬瓜

大家只知道冬瓜可以減肥，但是卻不知道冬瓜也有清熱利尿的功效。夏天的時候，如果出現(xiàn)嘔吐，食欲不好的話，多吃些冬瓜是不錯的選擇。

 小滿節(jié)氣吃扁豆

夏天的時候，就要多吃豆角一類的食物，對于扁豆來講，就是夏天袪濕的好食材。出現(xiàn)水腫的時候，需要涼拌來最好吃。

 小滿節(jié)氣吃洋蔥

洋蔥具有很好的解毒和蟲的功效，所以，在夏天的時候，也是易于常吃的，尤其是對男性來講，更易如此。對于尿不利的人來講，夏天吃是再好不過的。

 小滿節(jié)氣吃玉米

夏天的時候，也是早熟的玉米吃的時節(jié)，所以建議大家多吃些玉米吧，不管是煮的還是蒸的。多吃玉米不僅可以降濁利尿，也會有助于清除水腫哦。

 小滿節(jié)氣吃黃花魚

具有健脾利濕的功效，適用于消渴引飲、虛弱乏力、脾虛食少、小便不利等。

小滿節(jié)氣養(yǎng)生食譜

最后在給大家推薦幾款簡單易做，養(yǎng)生效果好的小滿節(jié)氣養(yǎng)生食譜吧。

小滿時節(jié)應(yīng)養(yǎng)脾祛濕 三款養(yǎng)生湯祛濕食譜通常來說，脾胃虛弱的人大多消化不好。而在我們所吃的各種食物中，湯是既富于營養(yǎng)又最易消化的一種。因此養(yǎng)生湯不但做法簡單，還有助于身體吸收。下面推薦三款養(yǎng)脾祛濕湯的具體做法，尤其適合小滿時節(jié)食用。

小滿節(jié)氣養(yǎng)生食譜——豬橫脷雞骨草湯

原料：豬橫脷1條，雞骨草30克左右，蜜棗2個。

調(diào)料：鹽適量

做法：

1.豬橫脷切掉中間的白脂，清洗干凈，切成小件；

2.雞骨草斬開成小段，撈洗幾次，洗干凈沙塵；

3.把豬橫脷、雞骨草、蜜棗全部放進(jìn)湯煲里，加入5~6碗清水，武火煮開后，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時。

4.放鹽調(diào)味即可。

功效：豬橫脷與雞骨草合而為湯，更具清熱、利濕、舒肝、健脾的功效。

小滿節(jié)氣養(yǎng)生食譜——冬瓜老鴨湯

原料：冬瓜1000克、水鴨半只、豬瘦肉150克、薏米100克、陳皮1/4個、生姜3片。

調(diào)料：鹽適量

做法：

1.所有原料洗凈，冬瓜連皮連籽切厚塊；

2.薏米、陳皮稍浸泡；

3.水鴨去尾部、臟雜，切塊；

4.所有原料一起下瓦煲，加入清水3000毫升左右，武火滾沸后改為文火煲1個半小時，下鹽便可食用。

功效：冬瓜清熱利水，水鴨養(yǎng)陰益氣清補(bǔ)，配以健脾利濕的薏米、醇香化氣的陳皮，合而為湯，美味無窮。

小滿節(jié)氣養(yǎng)生食譜——鯽魚節(jié)瓜湯

原料：鯽魚500克，節(jié)瓜600克。

調(diào)料：鹽適量

做法：

1.先將節(jié)瓜去皮洗凈切成厚塊，鯽魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈；


2.起鍋煮水，水開后放入節(jié)瓜塊，用武火煲；

3.起油鍋，將鯽魚放入鍋中煎至微黃再匯入節(jié)瓜湯中，加蓋，武火煮二十分鐘后轉(zhuǎn)為文火煲一小時左右，熄火下鹽即可。

功效：養(yǎng)脾祛濕，利水消腫。尤其適合產(chǎn)后瘦身的新媽咪。

小滿節(jié)氣其他養(yǎng)生食譜

白鯽滾荷包蛋：

配料：白鯽魚500克、雞蛋3個、生姜3片、胡椒粉適量。

做法：白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起；雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起；起油鑊爆香姜片，加入清水1250毫升（5碗量），武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

功效：祛濕開胃

青椒炒鴨塊：

配料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

做法：鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干；將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗凈后切片。

鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。

鍋內(nèi)留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。

功效：溫中健脾，利水消腫。


荸薺冰糖藕羹：

配料：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。

做法：荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。

功效：清熱利濕，健脾開胃，止瀉固精。

芹菜拌豆腐：

配料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個少許。

做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。

將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

功效：平肝清熱、利濕解毒。

特點：清涼適口，夏令佳菜。

冬瓜草魚煲

配料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。

做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個，其內(nèi)放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開后，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。

功效：平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。
 

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