時間:2015-11-25 22:02 分類:節(jié)日習(xí)俗 作者:阿雜 咨詢大師
烏孜別克族和漢族以及其他民族一樣有著自己的傳統(tǒng)節(jié)日,烏孜別克族對人熱情對老人尊敬,有著純樸的品質(zhì)。下面是烏孜別克族的傳統(tǒng)節(jié)日解析:
烏孜別克族的傳統(tǒng)節(jié)日及風(fēng)俗慣
蘇曼萊克
蘇曼萊克,是烏孜別克族的傳統(tǒng)宗教活動,每年伊斯蘭教教歷的一、二月份舉行。據(jù)說是為了迎接春天的到來,屆時,烏孜別克族人用麥粒碾成 粉,做成“阿里瓦”(一種甜面食)一類的飯食。這種食品必須由許多婦女共同制作,做完后以家庭為單位,全家族的人聚集在一起,共同食用被視為神圣之物的 “阿里瓦飯”。
圣紀(jì)節(jié)
又稱毛吾來提節(jié),圣紀(jì)節(jié)是語“冒路德”的意譯,是紀(jì)念伊斯蘭教創(chuàng)始人的誕辰和逝世的紀(jì)念日,在伊斯蘭教歷的3月12日舉行,相傳的出生和去世都在伊斯蘭教歷的3月12日。節(jié)日期間,各寺裝飾一新,人們一大早就去寺聽阿訇誦經(jīng)、贊圣,講述的生平事跡。
肉孜節(jié)
又叫“開齋節(jié)”,是烏孜別克族盛大的民族傳統(tǒng)節(jié)日。“肉孜”是“齋戒”的意思,伊斯蘭教教歷9月為齋月,齋戒期間,凡成年教民每天只 能在日出以前和日落以后進(jìn)兩餐,白天絕對禁止飲食。至9月29日或30日看到新月的第二天為開齋節(jié)。老弱病幼、孕婦等可不守齋。節(jié)前每個烏孜別克族家庭都 準(zhǔn)備了十分豐盛的食品,烏孜別克族的傳統(tǒng)節(jié)日及風(fēng)俗慣節(jié)日期間人人身著節(jié)日盛裝,相互拜訪,走親訪友,互致賽抗木(問好),表示祝賀。的信徒日出以后還要到寺,舉行集體禮拜。 肉孜節(jié),國家規(guī)定烏孜別克等民族放假一天,歡慶佳節(jié)。
努肉孜節(jié)
是烏孜別克族最隆重的民族傳統(tǒng)節(jié)日,類似于漢族的春節(jié)。每年陽歷3月22日,烏孜別克族人民都要?dú)g度努肉孜節(jié),以慶祝春天的來臨和新的一年的開始。過努肉孜節(jié)時,烏孜別克族都舉行一種稱為“蘇麥萊克儀式”的傳統(tǒng)聚會,在農(nóng)村,人們還要用麥苗熬制“蘇麥萊克”粥。在熬制過程中,人們圍成一圈,載歌載舞。熬好后由一位德高望重的老人將粥分發(fā)給大家。
古爾邦節(jié)
“古爾邦”一詞系語音譯,意為“犧牲”、“獻(xiàn)身”,俗稱“獻(xiàn)身節(jié)”,又稱“宰牲節(jié)”,該節(jié)日在肉孜節(jié)后七十天。在伊斯蘭教義中相傳先知伊卜拉欣夢見,命他宰自己的兒子,以考驗(yàn)他對的忠誠,他惟命是從。正當(dāng)伊卜拉欣準(zhǔn)備執(zhí)行時,深為感動,特派人送來一只羊代替。伊斯蘭教根據(jù)這個傳說,烏孜別克族的傳統(tǒng)節(jié)日及風(fēng)俗慣規(guī)定每年伊斯蘭教歷12月10日宰牲畜,祭祀。從此以后,就有了宰羊祭祀的古爾邦節(jié)。節(jié)日期間,家家戶戶收拾得干干凈凈,宰羊牛,做各種食品,饋贈親友,款待客人,親友、鄰居互相邀請吃飯。烏孜別克族除了載歌載舞以示慶賀外,還舉行體育活動,盡情歡樂。“古爾邦”節(jié)一般持繼三天。
烏孜別克族的傳統(tǒng)節(jié)日及風(fēng)俗慣
節(jié)慶
烏孜別克族主要節(jié)日有“圣紀(jì)節(jié)”、“肉孜節(jié)”、“古爾邦節(jié)”等。傳統(tǒng)節(jié)日與當(dāng)?shù)仄渌欧钜了固m教民族的節(jié)日基本相同,以肉孜節(jié)和古爾 邦節(jié)為一年之中最隆重的節(jié)日。過“肉孜節(jié)”前的齋月里成年人都要封齋,吃齋飯時,親友鄰里要互相邀請,如有客至,主人要熱情款待。古爾邦節(jié)要屠宰牛羊炸油 餅,吃手抓肉和抓飯以及民間特有的風(fēng)味食品“那仁”。 每年春季,烏孜別克族還要舉行“蘇麥萊克”儀式,屆時以村為單位,大家自帶各種生食品集中在一起,用一大鍋熬熟后共餐。在此過程中,人們聚在一起進(jìn)行歌舞 娛樂活動,預(yù)祝風(fēng)調(diào)雨順、人畜兩旺。
禮儀
烏孜別克族注重禮節(jié),尊重長者,說話行路均讓長者先。騎馬外出時若二人同行,則長者在前,幼者在后,男在前女在后。男的相遇,手放胸前鞠躬后握手;婦女相見,手放胸前鞠躬后可擁抱。 用餐時,長者居上座,幼者居下,家庭人口多的人家,還分席用餐,一般情況下孩子和婦女要另設(shè)一席。烏孜別克族的傳統(tǒng)節(jié)日及風(fēng)俗慣過去許多食物都手抓食,因此飯前飯后都要洗手,用毛巾擦干,不能亂甩?,F(xiàn)除牧區(qū)仍然以手抓食之外,大部分烏孜別克族都改用筷子和調(diào)匙。吃飯時嚴(yán)禁脫帽,不能當(dāng)著客人的面咳嗽。 烏孜別克族好客,對遠(yuǎn)道客人盛情款待。他們常用抓飯招待客人,客人至少要吃一點(diǎn),否則被認(rèn)為是對主人的不恭。老年人吃飯時常用雙手摸面作“都瓦”(一種祝福的宗教儀式)。
服飾
烏孜別克族的傳統(tǒng)服飾,以男女都戴各式各樣的小花帽為特點(diǎn).花帽為硬殼、無沿、賀形或四棱形,帶棱角的還可以折疊?;辈剂喜誓G、黑色、白色、棗紅色的金絲絨和燈心絨,帽子頂端和四邊鄉(xiāng)有各種別具匠心的幾何和花卉圖案,做工精美,色彩鮮艷。男子的傳統(tǒng)服裝是一種長度過膝的長衣,烏孜別克族的傳統(tǒng)節(jié)日及風(fēng)俗慣長衣有兩種款式,一種為直領(lǐng)、開襟、無衽,在門襟、領(lǐng)邊、袖口上繡花邊。信服上有花色圖案,十分美觀;另一種為斜領(lǐng)、右衽的長衣,類似爾族的"袷袢"。腰束三角形的繡花腰帶,一般年輕人的腰帶色彩都很艷麗,所穿領(lǐng)邊、袖口、前襟開口處都繡著紅、綠、藍(lán)相間的彩色花邊圖案,表現(xiàn)了烏孜別克族工藝美術(shù)的特點(diǎn)。老年人卻愛穿黑色長衣,腰帶的顏色也偏于淡雅。烏孜別克男女,傳統(tǒng)上都愛穿皮靴、皮鞋,長靴外面還常穿膠制淺口套鞋,進(jìn)屋時脫下套鞋,就可以不把泥土帶進(jìn)屋內(nèi),十分衛(wèi)生。 烏孜別克婦女很會打扮自己,款式獨(dú)特,美觀大方。春、夏、秋季一般戴被稱為“朵皮”的小花帽。青年女子戴色澤鮮艷的“朵皮”,并在上面罩一條明麗的花頭巾。老年婦女戴古樸典雅、凝重端莊的素“朵皮”。 夏季,青年女子穿花團(tuán)錦簇的連衣裙。胸前往往精工繡上各式各樣的花紋和圖案,并綴上五彩珠和亮片。有時,在連衣裙的外面加上繡花襯衫,西服上衣,下配各式花裙,秀雅不俗,別具風(fēng)采。相對而言,老年則喜歡寬大,褶多的衣裙,不過都是絲綢制成。 婦女的冬裝更是華貴,富有西北風(fēng)情。她們除毛衣、毛褲、棉、絨上下衣、呢大衣之外,還喜歡穿價格昂貴的狐皮,羔皮、水獺、早獺等裘皮上衣。再穿上一雙高筒皮靴。顯得身材更為修長伶俐。 烏孜別克婦女戴的首飾樣式繁多,質(zhì)料考究。金、銀、珠、玉、絨、絹精工制成的簪、環(huán)、花,錯落有致地戴在頭上,再配上精美玲瓏的耳環(huán)、金光閃爍的項(xiàng)鏈、戒指,那真是珠光翠影,大有時裝模特的風(fēng)范。
俗
用餐時,長者居上座,幼者居下,家庭人口多的人家,還分席用餐,一般情況下孩子和婦女要另設(shè)一席。過去許多食物都手抓食,因此飯前飯后都要洗手。現(xiàn)除牧區(qū)仍然以手抓食之外,大部分烏孜別克族都改用筷子和調(diào)匙。吃飯時嚴(yán)禁脫帽,不能當(dāng)著客人的面咳嗽。
飲食
烏孜別克族的房屋形式有多種,頂樓呈圓形的稱為“阿瓦”,一般則為平頂長方形的土房。這種土木結(jié)構(gòu)的房屋墻壁較厚,砌有圖案形的壁龕,既美觀又可存放什物,木柱上還雕刻有各種圖案。取暖多用壁爐,也有在室內(nèi)挖坑,將火爐置于坑內(nèi),煙筒伸出戶外,坑上放木板,鋪上毯子,可供坐臥。
烏孜別克族日食三餐,主食以面米為主。面食以馕最為常見,其做法與爾族烤馕方法大同小異,民間烤馕有油馕和肉馕之分。除油馕和肉馕外,還有窩窩馕、片馕等數(shù)種。
馕是主食,做法與內(nèi)地的烤燒餅相似,是用面粉加淡鹽水稍稍發(fā)酵后烤制而成。在面內(nèi)可加入牛奶、清油、羊油或酥油,外脆內(nèi)軟,稱為油馕。此外還有肉馕、窩窩馕、片馕等。
奶茶是烏孜別克族日常生活中不可缺少的飲料,燒奶茶一般用銅壺或鋁鍋,先將茶水煮沸,然后加入牛奶燒煮,攪勻,待茶乳完全交融后,再加適量的食鹽即成。飲時把奶茶盛入碗中,稍加酥油或羊油、胡椒即可。烏孜別克族一日三餐中,早餐比較簡單,多以切小塊的馕泡奶茶。
抓飯是烏孜別克族最基本的一種主食。他們也愛吃大米,除去米飯、粘飯和米粥,還精于烹制有“十全大補(bǔ)”之譽(yù)的“樸勞”(抓飯)。如菜樸勞(粉條白菜、番茄、辣椒抓飯)、肉樸勞(羊肉丁、胡蘿卜丁抓飯)、蛋樸勞(葡萄干、杏干抓飯)、克德克樸勞(酸牛奶抓飯)、阿西曼吐(包子抓飯)。
納仁
“納仁”飯由羊肉、面粉、皮芽孜為原料。做法是先將煮熟的肉切碎,盛在盤中,再加上皮芽孜,灑胡椒和酸奶,攪拌混合,澆肉湯即成。據(jù)說這是最珍貴的食物,一般只在節(jié)日或請客時才做。根據(jù)烏孜別克族的傳統(tǒng)俗,用餐時,長者居
上座,幼者居下座。吃飯時嚴(yán)禁脫帽,不能當(dāng)著客人的面咳嗽、擤鼻涕或者大聲說話。否則會被認(rèn)為沒有禮貌。“阿里瓦飯”。
建筑
烏孜別克族的禁忌很多。吃飯時嚴(yán)禁脫帽,不能當(dāng)著客人的面咳嗽。家中只有壯年婦女一人時,忌外人進(jìn)家。大庭廣眾下不能赤膊,更不能穿短褲。烏孜別克族特別注意飲水水源的清潔衛(wèi)生,忌在水渠、水池、水井等水源附近修豬圈、廁所,游泳、洗澡或洗滌衣物。 烏孜別克族的飲食慣遵守伊斯蘭教的要求,不食豬、驢、騾、狗肉。
禁忌
忌食豬肉、狗肉、驢肉、騾肉和自死畜禽肉及動物血。用餐時,嚴(yán)禁脫帽。不能在客人面前咳嗽、擤鼻涕或者大聲說話。交談時忌諱伸懶腰、打哈欠、挖鼻孔、吐痰、咳嗽、打嗝、放屁等。禁止在公共場所光著上身,不準(zhǔn)僅穿褲衩、背心串門。不得在寺和墓地周圍吐痰、嘔吐、倒垃圾、潑臟水和大小便。
宗教
烏孜別克族先民曾信仰過祆教、佛教,從欽察汗國的烏孜別克汗時代就開始信仰伊斯蘭教。歷史上伊斯蘭教對鳥孜別克族的致治、經(jīng)濟(jì)、文化、生活等領(lǐng)域產(chǎn)生過重大影響。
伊斯蘭地毯是烏孜別克族全民性的宗教,經(jīng)過長期的文化演進(jìn),今天,伊斯蘭教已經(jīng)滲透到民族世俗文化和社會生活的各個方面,成為民族文化的價值核心,伊斯蘭教的禁忌和禮儀已經(jīng)成為生活俗的一個組成部分。
婚俗
烏孜別克族在婚姻方面仍恪守本民族固有的傳統(tǒng)俗和禮儀。 烏孜別克族的家庭,大多數(shù)是以夫妻關(guān)系為基礎(chǔ)的小家庭,家庭成員一般不超過祖孫三代人,而且,三代在一起生活的家庭為數(shù)也不多,四世、五世同堂的家庭幾乎 沒有。舊社會,個別的烏防備別克族富商和封建上層,也存在著一夫多妻的現(xiàn)象,按宗教規(guī)定,最多有娶四個妻子的,但是,絕大多數(shù)平民百姓,都是一夫一妻制的 家庭。按傳統(tǒng)慣,男女青年結(jié)婚必須遵循先長后幼的原則,即兄未婚,弟不可娶,妹不可先嫁;姐未嫁,弟不可娶妻,妹不可嫁人。 烏孜別克族男女聯(lián)姻要經(jīng)過訂婚、送聘禮和完婚三個階段。前兩個階段,與其他民族比較,并無特別之處。而具有本民族特色的俗則體現(xiàn)在完婚階段。 烏孜別克人結(jié)婚典禮慣于在女方家晚上舉行。良宵之夜,燈火通明,女家必須以抓飯招待客人。結(jié)婚儀式之前,男女雙方父母要媒人一起協(xié)商“討休錢”,所謂 “討休錢”,是結(jié)婚以后如果男方提出離婚時,男子必須付給女子的款項(xiàng)。對于烏孜別克族來說,離婚是相當(dāng)可恥的。小兩口恩恩愛愛過日子才是光彩的。因此,在 這個民族里,夫妻發(fā)生離異的現(xiàn)象,烏孜別克族的傳統(tǒng)節(jié)日及風(fēng)俗慣是極少見的。不過,如果夫妻實(shí)在不能在一起生活而且離婚又是男方主動提出,當(dāng)著女子的面說過“我不要你了”之類的話,那 么,女方不但可以帶走自己的嫁妝,同時男方必須付給一定的“討休錢”。討休錢在婚禮舉行前就商定好,這在某種意義上來說,是對那種喜新厭舊、見異思遷男子 的一種限制和約束。 討休錢商定之后,在阿訇的主持下舉行結(jié)婚典禮。阿訇誦經(jīng),詢問新婚夫婦是否愿意結(jié)為伉儷。當(dāng)一對新人都表明同意結(jié)合后,阿訇拿一塊用鹽水浸過的馕分送給新 郎和新娘各一塊,這是婚禮中很有意義的一項(xiàng)內(nèi)容。烏孜別克人珍視鹽,認(rèn)為鹽可以加深夫妻感情,馕又是烏孜別克人生活中不可缺少的主食。二者融為一體,象征 著新婚夫婦好像鹽和馕一樣永不分離,天長地久。
婚禮儀式舉行之后,新娘隨新郎及前來迎親的客人去男家。 新娘被娶來后,還要舉行“搬新娘”儀式。搬新娘是女家親友來到男家將新娘接走,回到娘家。剛到身邊的媳婦就被接走,似乎有點(diǎn)不盡情理,新郎無可奈何只好帶 著禮物,尾隨著新娘追到女家,獻(xiàn)禮物以“贖回”新娘。按規(guī)矩,新郎再次來接新娘時,新娘要抱著母親哭天嚎地,表示不愿意離開養(yǎng)育自己長大成人的慈母。而姑 娘的父親,這時應(yīng)為女兒祈禱,希望降福于自己出嫁的姑娘。新娘也哭了,新郎禮也送了,情也求了,父親也祈禱了,這些形式過后,新娘便高高興興地跟新郎 回到婆家。 這時,新娘由女方德高望重的老年婦女或新娘的嫂子陪伴。當(dāng)新郎“贖回”新娘時,男家早在院中點(diǎn)燃了一堆火,新娘繞火堆走一周后,踏著鋪在門前的白布進(jìn)入屋 內(nèi),以此表示新娘已結(jié)束了姑娘時代,從今以后將忠于火熱的愛情,與夫君恩愛一生。jsylc.cn新娘進(jìn)屋時,男家主人撒喜果、喜糖等,眾人哄搶,表示恭賀新娘回來安居樂 業(yè),早結(jié)喜果。然后,護(hù)送新娘的客人,除那位德高年邁的婦人留下外,其余皆在男家賓客的歡送聲中返回。
按傳統(tǒng)慣,烏孜別克婦女從結(jié)婚那天開始就必須戴上面紗(烏孜別克語稱之為“赫瓦蘭”或“帕蘭結(jié)”,意思是將全身遮蓋)。這種面紗的臉部那一塊是用馬鬃織 的,便于通風(fēng)、透光。因此有人說,連蒼蠅都很難看見烏孜別克婦女的臉。不過,現(xiàn)在揭下面紗的婦女已經(jīng)越來越多起來了。
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