清明的來(lái)歷及習(xí)俗

現(xiàn)在在國(guó)家法定節(jié)假日中，有了清明節(jié)并放假休息，高速免費(fèi)，那么清明節(jié)是什么節(jié)目。清明節(jié)的來(lái)源以及清明節(jié)的具體民俗是什么，起名網(wǎng)為大家詳細(xì)的說(shuō)說(shuō)清明節(jié)，讓大家對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)有俗一個(gè)深入的了解。

清明節(jié)的介紹

清明節(jié)又叫踏青節(jié)，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的第108天。是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的祭祀節(jié)日之一，是祭祖和掃墓的日子。中國(guó)漢族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史。受漢族文化的影響，中國(guó)的滿族、赫哲族、壯族、鄂倫春族、侗族、土家族、苗族、瑤族、黎族、水族、京族、羌族等24個(gè)少數(shù)民族，也都有過(guò)清明節(jié)的俗。雖然各地俗不盡相同，但掃墓祭祖、踏青郊游是基本主題。

清明最早只是一種節(jié)氣的名稱，其變成紀(jì)念祖先的節(jié)日與寒食節(jié)有關(guān)。晉文公把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié)。在山西大部分地區(qū)是在清明節(jié)前一天過(guò)寒食節(jié)；榆社縣等少數(shù)地方是在清明節(jié)前兩天過(guò)寒食節(jié)；垣曲縣還講究清明節(jié)前一天為寒食節(jié)，前二天為小寒食。

清明節(jié)是中國(guó)重要的“時(shí)年八節(jié)”之一，它不僅是人們祭奠祖先、緬懷先人的節(jié)日，也是中華民族認(rèn)祖歸宗的紐帶，更是一個(gè)遠(yuǎn)足踏青、親近自然、催護(hù)新生的春季儀式。”一般是在公歷4月5號(hào)前后，節(jié)期很長(zhǎng)，有10日前8日后及10日前10日后兩種說(shuō)法，這近20天內(nèi)均屬清明節(jié)。清明節(jié)原是指春分后十五天，1935年中華民國(guó)明定4月5日為國(guó)定假日清明節(jié)，也叫做民族掃墓節(jié)

清明節(jié)明間及放假按排

2014年12月16日，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于2015年部分節(jié)假日安排的通知》。

根據(jù)通知，2015年放假安排為：①元旦：1月1日—3日，4日上班；②春節(jié)：2月18日—24日，除夕放假?、矍迕鳎?月5日放假，6日補(bǔ)休；④五一：5月1日—3日放假；⑤端午：6月20日—22日放假；⑥中秋：9月27日放假；⑥十一：10月1日—7日放假。

2016年清明節(jié)時(shí)間：2016年4月4日 農(nóng)歷 二月廿七 清明節(jié)

2017年清明節(jié)時(shí)間：2017年4月4日 農(nóng)歷 三月初八 清明節(jié)

2015清明節(jié)高速高公路免費(fèi)嗎？

2015清明節(jié)高速公路免費(fèi)通行。4月4日0時(shí)至4月6日24時(shí)，共3天；

據(jù)報(bào)道，2015年高速免費(fèi)通行時(shí)間確定，共免20天：

春節(jié)期間：2月18日(除夕)零點(diǎn)開(kāi)始至2月24日(初六)晚24點(diǎn)結(jié)束，共7天；

清明節(jié)期間：4月4日0時(shí)至4月6日24時(shí)，共3天；

勞動(dòng)節(jié)期間：5月1日0時(shí)至5月3日24時(shí)，共3天；

國(guó)慶節(jié)期間：2015年10月1日0時(shí)至10月7日24時(shí)，共7天。

清明節(jié)的來(lái)歷

清明節(jié)的名稱與此時(shí)天氣物侯的特點(diǎn)有關(guān)。西漢時(shí)期的《淮南子·天文訓(xùn)》中說(shuō)：“春分后十五日，斗指乙，則清明風(fēng)至。”“清明風(fēng)”即清爽明凈之風(fēng)?！稓q時(shí)百問(wèn)》則說(shuō)“萬(wàn)物生長(zhǎng)此時(shí)，皆清潔而明凈。故謂之清明。”雖然作為節(jié)日的清明在唐朝才形成，但作為時(shí)序標(biāo)志的清明節(jié)氣早已被古人所認(rèn)識(shí)，漢代已有了明確的記載。

二十四節(jié)氣是中國(guó)古代天文學(xué)家和民眾在生活和生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出來(lái)的氣候規(guī)律，比較適宜地反映了一年四季氣溫、物候、降雨等方面的變化，對(duì)人們依時(shí)安排農(nóng)耕、蠶桑等活動(dòng)有不可或缺的指導(dǎo)意義。到了清明，氣溫變暖，降雨增多，正是春耕春種的大好時(shí)節(jié)。所以清明對(duì)于古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而言是一個(gè)重要的節(jié)氣。農(nóng)諺說(shuō) “清明前后，點(diǎn)瓜種豆”、“植樹(shù)造林，莫過(guò)清明”，正是說(shuō)的這個(gè)道理。東漢崔寔《四民月令》記載：“清明節(jié)，命蠶妾，治蠶室······”說(shuō)的是這時(shí)開(kāi)始準(zhǔn)備養(yǎng)蠶。其中的“清明節(jié)”還只是一個(gè)節(jié)氣，不是節(jié)日。

此外，清明時(shí)處早春三月，春光明媚，萬(wàn)物復(fù)蘇，氣候宜人而到處生機(jī)勃勃，是春游和郊外娛樂(lè)的好時(shí)光，所以清明前后自然成為人們樂(lè)于到戶外、郊野嬉游的的好時(shí)光。

雖然我們?cè)诒疚乃劦那迕鞴?jié)主要指節(jié)日而不是節(jié)氣，但是清明節(jié)氣在時(shí)間和天氣物侯特點(diǎn)上為清明節(jié)俗的形成提供了重要條件，該節(jié)氣應(yīng)看作清明節(jié)的源流之一。

作為清明節(jié)重要節(jié)日內(nèi)容的祭祀、踏青等俗則主要來(lái)源于寒食節(jié)和上巳節(jié)。寒食節(jié)與古人對(duì)于自然的認(rèn)識(shí)相關(guān)。在中國(guó)，寒食之后重生新火就是一種辭舊迎 新的過(guò)渡儀式，透露的是季節(jié)交替的信息，象征著新季節(jié)、新希望、新生命、新循環(huán)的開(kāi)始。后來(lái)則有了“感恩”意味，更強(qiáng)調(diào)對(duì)“過(guò)去”的懷念和感謝。寒食禁火 冷食祭墓，清明取新火踏青出游。唐代之前，寒食與清明是兩個(gè)前后相繼但主題不同的節(jié)日，前者懷舊悼亡，后者求新護(hù)生；一陰一陽(yáng)，一息一生，二者有著密切的 配合關(guān)系。禁火是為了出火，祭亡是為了佑生，這就是寒食與清明的內(nèi)在文化關(guān)聯(lián)。唐玄宗時(shí)，朝廷曾以政令的形式將民間掃墓的風(fēng)俗固定在清明節(jié)前的寒食節(jié)，由 于寒食與清明在時(shí)間上緊密相連，寒食節(jié)俗很早就與清明發(fā)生關(guān)聯(lián)，掃墓也由寒食順延到了清明。

入宋唐代開(kāi)始，寒食與清明并列放假，不同年號(hào)分別有四至七天的假期。宋代是生活日趨都市化的時(shí)代，也是民俗向娛樂(lè)方向發(fā)展的時(shí)代。為了讓人們能夠在清明掃墓、踏青，特地規(guī)定太學(xué)放假三日，武學(xué)放假一日?！肚迕魃虾訄D》描繪的就是當(dāng)時(shí)盛世清明圖景。

之后，清明和寒食逐漸合而為一，清明將寒食節(jié)中的祭祀俗收歸名下。同時(shí)，上巳節(jié)“上巳春嬉”的節(jié)俗也被合并到了清明節(jié)。到了明清以后，上巳節(jié) 退出了節(jié)日系統(tǒng)，寒食節(jié)也已基本消亡。春季只剩一個(gè)清明節(jié)。與其他傳統(tǒng)大節(jié)不一樣，清明節(jié)是融合了“節(jié)氣”與“節(jié)俗”的綜合節(jié)日。清明從節(jié)氣上正排在春分 之后，此時(shí)天氣回暖，到處生機(jī)勃勃，人們遠(yuǎn)足踏青，親近自然，可謂順應(yīng)天時(shí)，有助于吸納大自然純陽(yáng)之氣，驅(qū)散積郁寒氣和抑郁心情，有益于身心健康。

“清明節(jié)”是幾乎所有春季節(jié)日的綜合與升華，清明節(jié)俗也就具有了更加豐富的文化內(nèi)涵。

清明節(jié)的俗

相傳這是因?yàn)楹彻?jié)要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家來(lái)參加一些體育活動(dòng)，來(lái)鍛煉身體。清明節(jié)，民間忌使針，忌洗衣，大部分地區(qū)婦女忌行路。傍晚以前，要在大門前灑一條灰線，據(jù)說(shuō)可以阻止鬼魂進(jìn)宅。 因此，這個(gè)節(jié)日中既有祭掃新墳生離死別的悲酸淚，又有踏青游玩的歡笑聲，是一個(gè)富有特色的節(jié)日。

蕩秋千

這是中國(guó)古代清明節(jié)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改之為秋千。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架，再拴上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。

蹴鞠

鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛(ài)的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來(lái)訓(xùn)練武士。打馬球，也是端午之戲之一。馬球，是騎在馬上，持棍打球，古稱擊鞠。三國(guó)曹植《名都篇》中有“連翩擊鞠壤”之句。唐代長(zhǎng)安，有寬大的球場(chǎng)，玄宗、敬宗等均喜馬球。章懷太子墓中《馬球圖》，畫(huà)出了唐代馬球的興盛：畫(huà)上，二十多匹駿馬飛馳，馬尾扎結(jié)起來(lái)，打球者頭戴幞巾，足登長(zhǎng)靴，手持球杖逐球相擊?！段鼋蛑尽酚涍|國(guó)把打馬球作為節(jié)日的傳統(tǒng)風(fēng)俗，于端午、重九擊球?！督鹗?middot;禮志》也記金人于端午擊球。宋代有“打球樂(lè)”舞隊(duì)。至明代，馬球仍流行。

《續(xù)文獻(xiàn)通考·樂(lè)考》記載明成祖曾數(shù)次往東苑擊球、射柳。明《宣宗行樂(lè)圖》長(zhǎng)卷中繪有宣宗賞馬球之場(chǎng)面。當(dāng)時(shí)的官員王直寫的端午日觀打球的詩(shī)：“玉勒千金馬，雕文七寶球。鞚飛驚電掣，伏奮覺(jué)星流。炎頁(yè)過(guò)成三捷，歡傳第一籌。慶云隨逸足，繚繞殿東頭。”北京白云觀前也有群眾騎馬擊球之典。清代天壇一帶也還有馬球運(yùn)動(dòng)，直至清中葉之后，馬球才消失了。1965年開(kāi)始西安市又出現(xiàn)了仿古馬球運(yùn)動(dòng)，使這一古老的體育運(yùn)動(dòng)在絕跡多年后重又出現(xiàn)在中華大地上。www.jsylc.cn 起名網(wǎng)

踏青

又叫春游。古時(shí)叫探春、尋春等。四月清明，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時(shí)光。中國(guó)民間長(zhǎng)期保持著清明踏青的慣。

植樹(shù)

清明節(jié)植樹(shù)清明節(jié)植樹(shù)

清明前后，春陽(yáng)照臨，春雨飛灑，種植樹(shù)苗成活率高，成長(zhǎng)快。因此，自古以來(lái)，中國(guó)就有清明植樹(shù)的慣。有人還把清明節(jié)叫作“植樹(shù)節(jié)”。植樹(shù)風(fēng)俗一直流傳至今。

清明節(jié)植樹(shù)的俗，發(fā)端于清明戴柳插柳的風(fēng)俗。關(guān)于清明戴柳插柳，有三種傳說(shuō)。最古老的傳說(shuō)，是說(shuō)為了紀(jì)念教民稼穡耕作的祖師—神農(nóng)氏，后來(lái)由此發(fā)展出祈求長(zhǎng)壽的意蘊(yùn)。再晚點(diǎn)的傳說(shuō)與介子推有關(guān)。據(jù)說(shuō)晉文公率眾臣登山祭奠介子推時(shí)，發(fā)現(xiàn)介子推死前曾經(jīng)靠過(guò)的老柳樹(shù)死而復(fù)活，便賜老柳樹(shù)為“清明柳”。更晚點(diǎn)的傳說(shuō)是唐太宗給大臣柳圈，以示賜福驅(qū)疫。

放風(fēng)箏

放風(fēng)箏也是清明時(shí)節(jié)人們所喜愛(ài)的活動(dòng)。每逢清明時(shí)節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱為“神燈”。過(guò)去，有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后，便剪斷牽線，任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角，據(jù)說(shuō)這樣能除病消災(zāi)，給自己帶來(lái)好運(yùn)。

掃墓

清明節(jié)悼念活動(dòng)

清明掃墓，謂之對(duì)祖先的“思時(shí)之敬”。其俗由來(lái)已久。明《帝京景物略》載：“三月清明日，男女掃墓，擔(dān)提尊榼，轎馬后掛楮錠，粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢置墳頭。望中無(wú)紙錢，則孤墳矣?？蘖T，不歸也，趨芳樹(shù)，擇園圃，列坐盡醉。”其實(shí)，掃墓在秦以前就有了，但不一定是在清明之際，清明掃墓則是秦以后的事。到唐朝才開(kāi)始盛行。并相傳至今。

清明祭掃儀式本應(yīng)親自到塋地去舉行，但由于每家經(jīng)濟(jì)條件和其它條件不一樣，所以祭掃的方式也就有所區(qū)別。“燒包袱”是祭奠祖先的主要形式。所謂“包袱”，亦作“包裹”是指孝屬?gòu)年?yáng)世寄往“陰間”的郵包。過(guò)去，南紙店有賣所謂“包袱皮”，即用白紙糊一大口袋。有兩種形式：一種是用木刻版，把周圍印上梵文音譯的《往生咒》，中間印一蓮座牌位，用來(lái)寫上區(qū)號(hào)亡人的名諱，如：“已故張府君諱云山老大人”字樣，既是郵包又是牌位。另一種是素包袱皮，不印任何圖案，中間只貼一藍(lán)簽，寫上亡人名諱即可。亦做主牌用。關(guān)于包袱里的冥錢，種類很多。

插柳

清明節(jié)，中國(guó)民間有插柳俗。專家介紹說(shuō)，清明插柳俗，其來(lái)源普遍存在三種說(shuō)法。

天津市天文學(xué)會(huì)理事趙之珩介紹，據(jù)說(shuō)，插柳的風(fēng)俗，是為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預(yù)報(bào)天氣，古諺有“柳條青，雨蒙蒙；柳條干，晴了天”的說(shuō)法。楊柳有強(qiáng)大的生命力，俗話說(shuō)：“有心栽花花不發(fā)，無(wú)心插柳柳成蔭。”柳條插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，處處成蔭。

清明插柳戴柳還有一種說(shuō)法：中國(guó)人將清明、七月半、十月朔看作是三大鬼節(jié)。清明節(jié)正是百鬼出沒(méi)頻頻、索討多多的時(shí)節(jié)。受佛教的影響，觀世音手持柳枝蘸水普度眾生，許多人便認(rèn)為柳條有驅(qū)鬼辟邪的作用，把柳枝稱為“鬼怖木”。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》中寫道：“取楊柳枝著戶上，百鬼不入家。”清明既然是鬼節(jié)，值此柳條發(fā)芽時(shí)節(jié)，人們便紛紛插柳戴柳以辟邪了。

另外一種說(shuō)法是，此俗是為了紀(jì)念介子推。介子推為明志守節(jié)而焚身于大柳樹(shù)下，讓晉文公和群臣百姓痛心不已。第二年，晉文公親率群臣爬上山來(lái)祭拜介子推時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)年被燒毀的那棵老柳樹(shù)居然死而復(fù)生。晉文公當(dāng)下便將老柳樹(shù)賜名為“清明柳”，并且當(dāng)場(chǎng)折下幾枝柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以后，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風(fēng)。清明插柳戴柳成為紀(jì)念介子推的一種象征[17] 。

射柳

射柳是一種練射箭技巧的游戲。據(jù)明朝人的記載，就是將鴿子放在葫蘆里，然后將葫蘆高掛于柳樹(shù)上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來(lái)判定勝負(fù)。

斗雞

古代清明盛行斗雞游戲，斗雞由清明開(kāi)始，斗到夏至為止。中國(guó)最早的斗雞記錄，見(jiàn)于《左傳》。到了唐代，斗雞成風(fēng)，不僅是民間斗雞，連皇上也參加斗雞。如唐玄宗最喜斗雞。

蠶花會(huì)

“蠶花會(huì)”是蠶鄉(xiāng)一種特有的民俗文化，過(guò)去清明節(jié)期間，梧桐、烏鎮(zhèn)、崇福、洲泉等地都有此項(xiàng)民俗活動(dòng)。其中以洲泉的馬鳴廟和青石的雙廟諸的蠶花會(huì)最為精彩隆重。馬鳴廟位于洲泉鎮(zhèn)西，在當(dāng)?shù)赜?ldquo;廟中之王”之稱，每年蠶花會(huì)人山人海，活動(dòng)頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧臺(tái)閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項(xiàng)活動(dòng)。這些活動(dòng)有的在岸上進(jìn)行，絕大多數(shù)在船上進(jìn)行，極具水鄉(xiāng)特色。

清明吃什么好

1、 飲食應(yīng)定時(shí)定量，低鹽。

2、 相應(yīng)增加鉀的攝入，多食富含鉀的瓜果蔬菜，如芹菜、海帶、黑木耳、香菇、土豆、紫菜、油菜、香蕉、橘等。

3、多食柔肝的食物，如粳米、薺菜、菠菜、銀耳、山藥、豆腐、木耳、竹筍、馬齒莧、蕨菜、魚(yú)腥草、芹菜、茄子、香椿、豬肉、雞肉等。

4、若有高血壓等基礎(chǔ)病，可選用決明子、菊花、夏枯草等中藥食療輔助降壓。

禁忌吃什么

1、不暴飲暴食

2、少吃咸食或過(guò)咸食物，如咸菜、醬菜、咸筍干、咸肉等制品。

3、忌食"發(fā)物"，如筍、海魚(yú)、海蝦、羊肉等，以免舊病復(fù)發(fā)。

4、肥胖者須減甜食，限制熱量的攝入。

清明“吃苦”能解熱

春天人們?nèi)菀?ldquo;上火”，所以春季在飲食方面我們應(yīng)該有所注意，盡量避免食用荔枝、龍眼、榴蓮等性熱的水果，還要注意少吃咖喱、辣椒、胡椒、花椒等辛辣助火 的食物。這些性熱的食物同時(shí)還有“發(fā)散”的作用，經(jīng)常食用，會(huì)“損耗元?dú)?rdquo;，導(dǎo)致氣虛，從而降低人體免疫力。特別是辛辣之物，多吃容易導(dǎo)致消化不良，還會(huì) 對(duì)睡眠產(chǎn)生影響，對(duì)健康十分不利。

在春季要想“降火”，人們必須養(yǎng)生良好的生活慣，規(guī)律作息，注意休息，多喝水或者清熱敗火的飲料，這樣可以使體內(nèi)的“火氣”通過(guò)新陳代謝，從體液中排出 體外。另外，味苦的食物有敗火的功效，可適當(dāng)選食。醫(yī)學(xué)專家指出，味苦的食物中含有生物堿、類等物質(zhì)，可以抗菌解毒、去火解暑、提神醒腦、緩解疲勞，對(duì)人 身體大有好處。

苦味食物雖好，但卻不宜過(guò)量?？辔妒澄锎蠖酁楹疀鲋?，加之清明時(shí)節(jié)氣候多變，寒流仍時(shí)有關(guān)顧，如果此時(shí)多吃會(huì)引起胃痛、腹瀉;老年人和兒童大多脾胃虛弱，也不宜過(guò)多食用;另外，脾胃虛寒、大便溏泄的病人不宜吃寒性的苦味食品。

少吃竹筍，多吃銀耳

竹筍味道鮮美可口，清明時(shí)節(jié)又是竹筍上市的時(shí)候，很多人喜歡買來(lái)吃。但是，養(yǎng)生專家告訴我們，竹筍味美，但不宜多吃。中醫(yī)認(rèn)為，竹筍性寒，滑利耗氣，多吃 會(huì)使人氣虛。中醫(yī)還認(rèn)為，竹筍屬于發(fā)物，有誘發(fā)慢性疾病的可能?！侗静輳男隆穼?duì)竹筍有這樣的記述：“虛人食筍，多致疾也。”就是說(shuō)氣虛的病人吃了耗氣的竹 筍會(huì)加重氣虛的癥狀，更加虛弱多病。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)也表明，吃筍可能引起咳嗽，從而誘發(fā)哮喘;此外，筍中含有的粗纖維不好消化，容易造成腸胃不適，甚至造成出 血。所以，春節(jié)養(yǎng)生，最好少吃竹筍。

與竹筍不同，清明時(shí)節(jié)，我們可以多吃銀耳，銀耳性味甘平，有潤(rùn)肺生津、柔肝降火之功效。據(jù)研究表明，銀耳營(yíng)養(yǎng)十分豐富，且富含能促進(jìn)肝臟蛋白質(zhì)合成的多糖，甚至有防癌的奇效。

清明最應(yīng)該吃的食物

銀耳

養(yǎng)生功效：銀耳非常適宜在清明時(shí)節(jié)食用，它能夠保護(hù)肝臟，提高肝臟的解毒功能，還可提高人體抗輻射、抗缺氧的能力，是現(xiàn)代人難得的滋補(bǔ)佳品。

挑食標(biāo)準(zhǔn)：好的銀耳顏色淡黃、根小、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味。

食而有道：食用前最好先用開(kāi)水泡發(fā)，每小時(shí)換一次水，換水?dāng)?shù)次，這樣可以去除殘留在其上面的二氧化硫;未泡發(fā)的淡黃色部分不能食用，應(yīng)丟棄。

冰糖銀耳含糖量很高，不宜睡前食用，否則會(huì)增加血液粘度。隔夜的熟銀耳會(huì)產(chǎn)生影響人造血功能的有害成分，不宜食用。

適可而止：15克/次。

清明的食譜

(1)蒜香鲇魚(yú)

【材料】鲇魚(yú)1條，蒜瓣適量。

【調(diào)料】豆瓣醬、植物油、料酒、鹽、蔥段、姜片、泡椒段、白砂糖、醬油、醋、水淀粉、醪糟汁、高湯各適量。

【做法】

①鲇魚(yú)處理干凈，切段。

②蒜瓣放入碗中，加鹽、料酒、高湯，上籠蒸熟。

③炒鍋放植物油燒熱，放入鲇魚(yú)炸至表面金黃。

④原鍋留底油，放入豆瓣醬炒紅，倒入高湯，大火燒沸，放入蒸好的蒜瓣，燒至汁濃時(shí)，將魚(yú)撈出。

⑤鍋中原汁加醋、蔥段、水淀粉勾芡，澆在魚(yú)上即可。

(2)芙蓉銀耳羹

【材料】雞蛋3個(gè)，水發(fā)銀耳100克。

【調(diào)料】鹽、味精、胡椒粉、水淀粉各適量。

【做法】

①雞蛋磕入碗中打散，加入清水和鹽，調(diào)勻，上籠蒸成蛋羹;銀耳擇洗干凈。

②鍋內(nèi)倒入清水，下入清水，下入銀耳，燒煮10分鐘，加胡椒粉、鹽、味精調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋在蛋羹上即可

清明不同人養(yǎng)生技巧

1.男士：

清明時(shí)節(jié)防“春瘟”

“春瘟”并非指某一種疾病，而是對(duì)春季較常見(jiàn)的傳染病的統(tǒng)稱，它們大都發(fā)病狂，熱相偏盛，很容易傷陰，傳播速度非?？臁Ｓ矛F(xiàn)代的醫(yī)學(xué)來(lái)看，這些病主要由流行性感冒、流行性腮脈炎、大葉性肺炎、白喉、皮疹、 流行性腦膜炎、皮炎、腳氣等。

清明時(shí)節(jié)，氣候非常不穩(wěn)定，在我國(guó)北方，此時(shí)升溫速度很快，晝夜溫差加大，且多風(fēng)干燥，這種天氣會(huì)妨礙人體呼吸系統(tǒng)防御功能的發(fā)揮，使人免疫力下降，更易受到各種病菌的侵?jǐn)_。所以，清明時(shí)節(jié)我們應(yīng)該積極的預(yù)防“春瘟”。

清明時(shí)節(jié)，我們應(yīng)常開(kāi)門窗，給居室通風(fēng)透氣，在緊張工作的同時(shí)也要注意休息，給自己足夠的睡眠時(shí)間。平時(shí)要多參加體育鍛煉，提高自身免疫力。此外，在日常生活中要養(yǎng)成多喝水、多吃水果蔬菜的好慣。對(duì)于一些流行性疾病，在疾病流行期還可選擇注射疫苗的方法進(jìn)行預(yù)防。

2.女士：

(1)生活慣好，勝過(guò)打疫苗

“春瘟”一般來(lái)勢(shì)兇猛，發(fā)病突然，且具有較強(qiáng)的傳染性，體質(zhì)不好的人極易被其擊倒。身體虛弱者、免疫力低下的兒童和老人此時(shí)應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下及時(shí)接種疫 苗。但是因?yàn)椴《究梢宰儺悾⑶宜俣葮O快，所以有時(shí)即使打了疫苗也無(wú)濟(jì)于事。所以，抗擊“春瘟”應(yīng)以預(yù)防為主，最主要的預(yù)防措施就是養(yǎng)成良好的生活慣。

第一，講究衛(wèi)生，勤洗手，及時(shí)更換牙刷。

第二，關(guān)注天氣變化，及時(shí)添衣保暖。腳部的保暖非常重要，因?yàn)槟_部受涼常常會(huì)引起鼻黏膜血管收縮，更容易使人患上感冒。

第三，注意防潮。不要長(zhǎng)時(shí)間待在潮濕的地方，盡量避免在潮濕的地方勞作;陰雨天氣或潮濕的天氣除了通風(fēng)透氣，不要長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)窗;如果室內(nèi)太過(guò)潮濕，應(yīng)購(gòu)置除濕的設(shè)備加以調(diào)節(jié);時(shí)刻保持衣物干燥，不要穿潮濕的衣物。

第四，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)。多運(yùn)動(dòng)可以有效提高人體的免疫力，使人遠(yuǎn)離疾病的侵?jǐn)_。

(2)家務(wù)勞動(dòng)≠體育鍛煉

很多女士有這樣一種觀念，認(rèn)為做家務(wù)同樣是一種運(yùn)動(dòng)，所以每天多做些家務(wù)勞動(dòng)就不用再花時(shí)間去專門進(jìn)行體育鍛煉了。其實(shí)這種觀念是錯(cuò)誤的。

做家務(wù)需要耗費(fèi)體力，或多或少會(huì)有一定的鍛煉效果。做家務(wù)時(shí)，要不停的活動(dòng)肌肉和關(guān)節(jié)，從一定程序上可以加速血液循環(huán)，增強(qiáng)體質(zhì)。但是，家務(wù)活太多是一些 繁瑣的工作，耗費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)量有限，并且缺乏運(yùn)動(dòng)的樂(lè)趣。所以專家指出，從健身的角度講，家務(wù)勞動(dòng)的運(yùn)動(dòng)量、運(yùn)動(dòng)幅度都不夠，對(duì)機(jī)體和組織器官的鍛煉效 果很小，其養(yǎng)生保健的功能并不顯著。而體育運(yùn)動(dòng)則不同，它可以使人體的各個(gè)部位，從肌肉到關(guān)節(jié)再到人體各主要臟器都得到充分的鍛煉，從而使人的身體素質(zhì)全 面提高。所以在日常生活中我們要意識(shí)到，家務(wù)勞動(dòng)不能代替專門的體育鍛煉。為了獲得健康人生，我們最好每天抽出時(shí)間進(jìn)行體育鍛煉。

3.老人：

呼吸“空氣維生素”，提振精神

清明時(shí)分，春間融融，氣溫升高，天氣變暖，枯樹(shù)新綠，芳草依依。此時(shí)到郊外踏青，徜徉于綠草之中，流連于迷人的春色，是一種絕美的人生體驗(yàn)，也是一項(xiàng)非常 好的養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)，歷來(lái)為養(yǎng)生名家所推崇。郊外更加接近大自然，空氣清新，沒(méi)有污染，在這里漫步，可以使人的吸氧量達(dá)到每分鐘1000立方厘米。

郊外的新鮮空氣對(duì)人體有眾多好處，因?yàn)槠渲泻泻芏嘤?ldquo;空氣維生素”之稱的負(fù)離子。負(fù)離子對(duì)人體有極好的保健作用。首先，負(fù)離子可以凈化空氣，消除空氣中 的有害物質(zhì);其次，它可以加快人體各個(gè)組織的氧化還原過(guò)程，凈化體內(nèi)的有害物質(zhì);第三，通過(guò)對(duì)人的末梢感受器官的作用，負(fù)離子對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)有非常好的 調(diào)節(jié)作用;最后，負(fù)離子有降血壓的作用，同時(shí)它還可以增進(jìn)人體對(duì)細(xì)胞的供氧量，加快新陳代謝，提高肺部功能，使人感覺(jué)精力充沛，神清氣爽。

老年人易生虛火，要少吃難消化以及刺激性強(qiáng)的食物;

4.孕婦：

曬曬太陽(yáng)，遠(yuǎn)離“春愁”

我國(guó)古詩(shī)中有許多對(duì)春愁的描寫：唐代的張祜有“傷心日暮煙霞起，無(wú)限春愁生翠眉”的哀婉;宋時(shí)的陸游有“騎馬悠然欲斷魂，春愁滿眼與誰(shuí)論”的嘆息。在現(xiàn)實(shí)中，春愁是十分常見(jiàn)的，它是一種精神性障礙，因與季節(jié)有關(guān)，所以也屬于“季節(jié)性抑郁癥。”

中醫(yī)專家告訴我們，春天養(yǎng)生要注重對(duì)精神的調(diào)養(yǎng)，情緒失控，精神異常都會(huì)對(duì)人體尤其是孕婦造成傷害。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)，人體內(nèi)產(chǎn)生的各種激素直接影響著人的精 神狀態(tài)。遇到開(kāi)心的事情時(shí)，人的大腦會(huì)分泌出一種叫內(nèi)啡肽的激素，這種激素會(huì)給人一種快樂(lè)和滿足的感覺(jué)。當(dāng)遇到恐怖的事情時(shí)，人的腎上腺髓會(huì)分泌一種叫腎 上腺素的激素，它會(huì)給人一種害怕或者氣惱的感受。另外，黑夜或者天氣陰沉?xí)r，人體還會(huì)分泌一種叫做褪黑素的激素，這種激素會(huì)使人犯困。陰雨天氣正是這種物 質(zhì)分明旺盛的時(shí)期，所以陰雨天人們大多情緒不好。“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”，清明之時(shí)大多陰雨連連，所以此時(shí)引發(fā)“春愁”也不足為怪。

但是，實(shí)驗(yàn)表明，陽(yáng)光可以抑制褪黑素分泌，并將其破壞。所以，心理醫(yī)生告訴我們，陽(yáng)光，尤其是清晨的陽(yáng)光是最好的抗抑郁藥。因此，在春季，我們最好調(diào)整好作息，清晨伴著初升的太陽(yáng)散步，讓晨光為你按摩，消除心中的抑郁。

5.特殊人群：

高血壓患者清明時(shí)節(jié)多注意。

高血壓是最常見(jiàn)的心血管疾病，每年的春季特別是清明前后最易復(fù)發(fā)。高血壓患者除了接受正規(guī)的藥物治療，在日常生活中也應(yīng)該從飲食、起居、精神方面進(jìn)行自我調(diào)養(yǎng)。運(yùn)動(dòng)療養(yǎng)方面，最值得推薦的運(yùn)動(dòng)方式是打太極拳，此外散步和慢跑也是不錯(cuò)的選擇。

首先，太極拳動(dòng)作輕柔。姿態(tài)放松，不用猛力，可以使人體外周血管阻力降低，充分改善微循環(huán)，從而降低血壓;其次，練太極耐用時(shí)要用意念來(lái)引導(dǎo)動(dòng)作，這可使 人精神放松，心無(wú)雜念，大腦功能正常發(fā)揮，情緒穩(wěn)定，也有助于降低血壓;此外，太極耐用可以全面鍛煉人體的肌肉和關(guān)節(jié)，有助于保持肌肉的活力，增加關(guān)節(jié)的 靈活性，對(duì)改善高血壓患者身體的平衡性和協(xié)調(diào)性也很有幫助。

太極拳有若干種，高血壓患者應(yīng)依據(jù)自己的情況，并根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)科學(xué)合理地選擇練。楊式太極拳、簡(jiǎn)化二十四式太極拳動(dòng)作輕柔，運(yùn)動(dòng)量不大，比較適合老年 人練;陳氏太極拳運(yùn)動(dòng)量大，且有一些復(fù)雜的動(dòng)作，有些動(dòng)作還需要用力屏氣，選擇時(shí)一定要慎重。沒(méi)有基礎(chǔ)或者記憶力不好的患者可以只練太極拳中的某幾個(gè) 動(dòng)作，只要勤于練，同樣能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。